feat: aulas experimentais guardadas, anti-spam partilhado nos formulários, audit das escritas

- Pedido de aula experimental passa a ficar em trial_leads (por ginásio)
  ANTES do email: sem SMTP o visitante já não vê «erro» e o pedido não se
  perde. Gestão → Aulas experimentais: estados, notas, CSV (auditado),
  apagar para a lixeira; aviso «sem email» quando o aviso não saiu.
- Aula experimental, inscrição e eventos usam o anti-spam do platform-tools
  (honeypot, carimbo assinado com tempo mínimo, prova de JS, limite por IP,
  pontuação de conteúdo) e o bloqueio de IP, em vez de honeypots locais.
  Recusas ficam em blocked_submissions; resposta igual à de sucesso.
  Falha aberto se o módulo rebentar.
- Checkbox de consentimento da aula experimental passa a ser guardada.
- Audit das escritas de conteúdo: criar/editar equipa, modalidades,
  eventos, mensalidades, pedidos de inscrição, galerias, horário (incl.
  arrastar no calendário), horas, contactos e ginásios, com antes/depois
  campo a campo (audit_row/audit_change). Exportação CSV de inscrições
  auditada.
- .table-responsive em todas as tabelas do backoffice.
- Migração: database/migration_20260926_trial_leads.sql (só cria tabelas).

Testado numa cópia da BD de produção: 63/63 verificações HTTP.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

config/functions_gyms.php

@@ -199,10 +199,13 @@ function db_gyms_create(PDO $pdo, array $d): int {
                        facebook, messenger, email, website, google_maps, google_maps_link)
                    VALUES (?, ?, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '')")->execute([$id, $d['name']]);
     $pdo->commit();
-    return $id;
+    $__id = $id;
+    audit_change($pdo, 'gym', 'gyms', 'id', (int) $__id, 'create', null, 'name');
+    return $__id;
 }
 
 function db_gyms_update(PDO $pdo, int $id, array $d): bool {
+    $__before = audit_row($pdo, 'gyms', 'id', (int) $id);
     $pdo->beginTransaction();
     $params = _gyms_params($d); $params[] = $id;
     $st = $pdo->prepare("UPDATE gyms SET slug = ?, name = ?, locality = ?, postal_code = ?, is_published = ?,
@@ -214,7 +217,9 @@ function db_gyms_update(PDO $pdo, int $id, array $d): bool {
     $changed = $st->rowCount() > 0;
     if ($d['is_default']) $pdo->prepare("UPDATE gyms SET is_default = 0 WHERE id <> ?")->execute([$id]);
     $pdo->commit();
-    return $changed;
+    $__r = $changed;
+    audit_change($pdo, 'gym', 'gyms', 'id', (int) $id, 'update', $__before, 'name');
+    return $__r;
 }
 
 // Soft delete. The default gym can't go (the root URL needs somewhere to land).