feat(rgpd): política de privacidade e termos, mapa a pedido, fotos locais, retenção, tema claro/escuro

- Política de privacidade reescrita: tabela de dados/finalidades/fundamento
  (inclui os pedidos de aula, inscrição e eventos com IP), prazos concretos,
  subcontratantes, Google Maps e reviews, cookies. Termos e condições novos
  (/home/termos), no rodapé e no sitemap. Campos [ENTRE PARÊNTESES RETOS]
  e revisão por jurista pendentes antes de publicar no domínio real.
- Google Maps só carrega ao carregar em «Mostrar mapa» (map_click_to_load);
  as fotos dos autores das reviews são guardadas pelo servidor em
  uploads/reviews/ e servidas localmente (review_avatar_url).
- Retenção que a política declara, aplicada pelo cron (04:00): leads com
  mais de 12 meses → lixeira; blocked_submissions e outbox de segurança
  apagados aos 90 dias (trash_retention_sweep, auditado).
- Backoffice e login com tema claro/escuro/automático: data-bs-theme
  aplicado no <head> antes do CSS (sem flash), escolha em localStorage,
  segue o sistema em tempo real, color-scheme e theme-color para os dois.
  Cores próprias passaram a variáveis do Bootstrap. lang="pt-PT".

Testado numa cópia da BD de produção: 72/72 verificações.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

config/functions.php

@@ -38,6 +38,7 @@ require_once __DIR__ . '/functions_info.php';          // contactos (fitme3070_i
 require_once __DIR__ . '/functions_memberships.php';   // mensalidades + pedidos de inscrição
 require_once __DIR__ . '/functions_reviews.php';       // reviews Google (Places API) + cache
 require_once __DIR__ . '/functions_trials.php';        // pedidos de aula experimental
+require_once __DIR__ . '/functions_privacy.php';       // mapa e fotos da Google só a pedido / servidos localmente
 require_once __DIR__ . '/functions_forms.php';         // anti-spam + bloqueio de IP dos formulários públicos
 
 // ─── DB-backed settings → legacy constants ───────────────────────────────────