feat(rgpd): política de privacidade e termos, mapa a pedido, fotos locais, retenção, tema claro/escuro

- Política de privacidade reescrita: tabela de dados/finalidades/fundamento
  (inclui os pedidos de aula, inscrição e eventos com IP), prazos concretos,
  subcontratantes, Google Maps e reviews, cookies. Termos e condições novos
  (/home/termos), no rodapé e no sitemap. Campos [ENTRE PARÊNTESES RETOS]
  e revisão por jurista pendentes antes de publicar no domínio real.
- Google Maps só carrega ao carregar em «Mostrar mapa» (map_click_to_load);
  as fotos dos autores das reviews são guardadas pelo servidor em
  uploads/reviews/ e servidas localmente (review_avatar_url).
- Retenção que a política declara, aplicada pelo cron (04:00): leads com
  mais de 12 meses → lixeira; blocked_submissions e outbox de segurança
  apagados aos 90 dias (trash_retention_sweep, auditado).
- Backoffice e login com tema claro/escuro/automático: data-bs-theme
  aplicado no <head> antes do CSS (sem flash), escolha em localStorage,
  segue o sistema em tempo real, color-scheme e theme-color para os dois.
  Cores próprias passaram a variáveis do Bootstrap. lang="pt-PT".

Testado numa cópia da BD de produção: 72/72 verificações.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

config/functions_site.php

@@ -140,6 +140,7 @@ function site_sitemap_urls(PDO $pdo): array {
         if (!empty($g['has_crossfit'])) $urls[] = ['loc' => gym_url($g, 'crossfit'), 'priority' => '0.8'];
     }
     $urls[] = ['loc' => base_url('home/privacidade'), 'priority' => '0.2'];
+    $urls[] = ['loc' => base_url('home/termos'),      'priority' => '0.1'];
     foreach (function_exists('db_events_active') ? db_events_active($pdo) : [] as $ev) {
         $urls[] = ['loc' => base_url('evento/' . rawurlencode($ev['slug'])), 'priority' => '0.6'];
     }